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お刺身が余ったら美味しいうちに!簡単リメイクアイデア7選

お刺身は鮮度が命だからこそ、余ると困ってしまいますよね。そこで今回は、お刺身を簡単にリメイクできるアイデアをご紹介します。ひとりランチにも、家族での食事にも対応できるおすすめメニューなので、お刺身の残りをどうしようか悩んでいるひとはぜひご参考ください。

お刺身のリメイクアイデア7選

その1 パスタにリメイク!魚の種類に合わせて美味しく

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お刺身が余ったときのおすすめリメイクアイデアはパスタですパスタはリメイクする材料としては万能選手!余ったお刺身が何の魚かによって、適したソースにするとよいでしょう。白身魚なら、ペペロンチーノなどのオリーブ油を使ったピリ辛パスタがピッタリです。

まぐろや青魚なら、ミートソースやイタリアンで食べると濃厚な魚の味が引き立つでしょう。サーモンなら、しめじや海苔、バターと合わせて和風パスタへのリメイクもおすすめ。ソースは自分で手作りしても美味しいですが、缶詰になっているものや簡易的なペーストになっているものを使えばサクサクと調理出来てノーストレスです。

その2 わさび醤油でピリッと…即席漬け丼

お刺身のリメイクは漬け丼にするアイデアもおすすめ。とくに、お刺身の残りを食べるのが2~3日後になる場合にも、保存がきくから便利です。醤油・みりん・酒で味を整えたたれに、マグロをひたして30分ほど冷蔵庫に入れておけば完成。熱々のごはんにのせて、いただきましょう。

わさび醤油にして、ピリッと辛口な漬け丼も美味ですね。みじん切り、もしくはすりおろしにした生姜に漬ければ臭みも抜けるし、身体も温まります。また、サーモンの漬け丼もリメイクアイデアとして人気です。千切りにした大葉をたっぷりトッピングすると、味わいが深まりますよ。

 

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その3 豆苗と玉子焼きをたっぷりのせて…ちらし寿司

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お刺身が残ってしまったら、ちらし寿司へのリメイクアイデアも華やかでおすすめです。錦糸卵を用意するのもよいですが、普通に玉子焼きを作ってダイス状にカットして散らせば、カジュアルなちらし寿司に仕上がります。

絹さやの代わりに、短めにカットした豆苗を使えばさらに便利。ご飯に合わせるすし酢の割合には、酢と砂糖を大さじ2杯ずつ、塩は小さじ1/3杯ずつぐらいが定番レシピのようでおすすめです。イクラを買い足してトッピングすれば、かなりゴージャスなリメイクメニューになるでしょう。

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その4 夫の晩酌に、子供のおやつに。お茶漬け

リメイク用の刺身の残りが少量なら、お茶漬けアイデアがおすすめです。熱湯でお刺身の加熱もできるので、鮮度に関しても安心して食べることができるでしょう。ご主人の晩酌にお茶漬けを用意してみるのもよいですし、意外と子供のおやつにしても喜んでもらえます。

お茶漬けを子供に食べさせることがゼロだった我が家。次男から、「CMでやってるお茶漬けが食べてみたい!」と言われました。子供がお茶漬けを食べたがるなんて思っていなかったので、目からウロコでしたよ。画像のようなお茶漬け用のふりかけを使えば便利ですし、ひと手間かけるなら濃厚なだしをとって食べても美味しいですね。

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その5 シュリンプやクルトンを散らして…シーフードサラダ

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お刺身の余りがフレッシュな状態を保っているようであれば、そのまま生でリメイクできるシーフードサラダもおすすめです。サラダ用の野菜にはロメインレタスや水菜、アクセントに紫キャベツを使ってもおしゃれですね。プチトマトや黄色いパプリカも散らすと華やかになってキレイです。

お刺身の残りが少ないようであれば、シュリンプをプラスするアイデアもボリュームUPできてよいでしょう。最後にクルトンや粉チーズを適量で振れば、カフェメニューのようになって子供も喜びます。ちなみに、ドレッシングは画像の「フォロ」がおすすめ!実際にも美味しいですし、テレビでも紹介されているアイテムですよ。

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その6 ツナマヨペースト!おにぎりやサンドイッチに

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マグロやかつおの刺身が余っているようであれば、ツナマヨペーストにしてしまうアイデアはどうでしょう?こちらは作り方が難しいようで、意外と簡単なのでトライしてもらえると料理の幅がグッと広がると思います。

ツナマヨペーストのレシピは、残りのマグロをオリーブオイルに浸し、塩・コショウを振って軽く煮込むだけ。マグロの表面に火が通ったら、後は余熱を使って仕上げると柔らかい食感になります。

最後に、マヨネーズで和えれば出来上がりです。とても残り物からのリメイクとは思えないようなクオリティなので本当におすすめ。朝食のトーストの上に塗れば食欲も増進!お子様のお弁当作りがあるなら、″お手製ツナマヨおにぎり″を作ってみるのも楽しいですね。

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